水产养殖可按技术阶段、养殖设施及供水状况等划分为几种类型。

1、按技术阶段划分

养殖的完整的技术形态是，将养成的雌雄亲鱼进行人工采卵、授精、生产苗种，并使苗种在最佳的环场状态中得到精心管理，通过投喂配合饲料进行高密度饲养，在尽可能短的时期内，育成符合上市规格的鱼产品，并将其中的一部分继续留养成亲鱼。如上所述，将养殖对象尽可能与自然系隔开，使其整个生活史都在人工环境下进行人工管理的养殖，称作完全养殖；未达到以上阶段的养殖称作不完全养殖。现在，淡水养殖对象中，进行完全养殖的有鲤鱼、锦鲤、鲫鱼、虹尊、本地缚、罗非鱼等，但其中也有像鲤科鱼类那样，初期饵科是以天然饵料（饵料生物）为主的种类。

不完全养殖也有种种技术阶段。有鳗鲡尚不能人工生产苗种，靠采集天然稚鱼，投喂配合饲料育成商品鱼出售的；有草鱼、链鱼、香鱼等通过试验可能完全养殖的；有仅靠人工苗种不能满足生产需要，尚须天然鱼卵、稚鱼进行养殖的。完全养殖虽是养殖技术的最高阶段，但养殖业是企业，不能无利可图，对于可以采捕大量天然苗种、能利用天然饵料育成的生物来说，不用完全养殖，养殖业也能发展，生产量也可提高。

2、投饵方法划分

生物的育成，可分为投喂配合饲科等的投饵养殖类、靠施肥来增殖养殖水面天然洱料的施肥养殖类型、完全依靠天然饵科生物的不投饵养殖类型。淡水养殖大多属投饵养殖。大阪鲫、泥酞、罗非鱼等，也有施肥养殖和不投饵料养殖的。通常把投放在池沼等较大水面、不太费人工的施肥养殖的不投饵料养殖，称作粗放养殖；把高密度地饲养于池塘等水面、单位面积产量高的投饵养殖，称作集约化养殖。

3、按养殖水面或养殖设施划分

淡水养殖中，虹鳟、鲤、香鱼、鳗鲡等大多数鱼类饲养在人工建造的池中，称作池塘养殖；鲤鱼、鲫鱼也被养在农用蓄水池与水田中，可分别称作蓄水池养殖和水田（或稻田）养殖。此外，鲤鱼还有用网箱在湖水水面进行养殖的，称作网箱养殖。

4、按供水状态划分

在池塘养殖中，有不断将河水或泉水引入小面积池中的流水式养殖类型；也有在大面积池中注满水后就不再注水的静水式养殖类型；还有处于两者之间只在必要时或一天的某个时间才注入流水的半流水式养殖类型。

从养殖对象供氧状况分析，流水式的单位面积产量最高，静水式最低。即使是静水式养殖，也很少是完全处于静水状态的，溶氧不足的夜间，也常要向池内少量注水。采用流水式还是静水式，是由养殖场的水利情况决定的。对耗氧量大的鳟类和香鱼来说，静水式产量最低，不合算，应采用流水养殖，鲤鱼、鳗鲡等耗氧少的鱼，虽可静水养殖，但在水源丰富的情况下，为了提高单位面积的产量也多采用流水养殖。此外，将饲养水通过过滤槽净化后再利用的循环过滤式养殖法，正在鲤鱼、鳗鲡等鱼类养殖中采用，这种方式在小面积的池中，虽有用水量少、单位面积产量高的优点，但在水质管理等方面还有不少值得探讨的问题。